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小猴子小辉用一只脚写的博客

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大笼屉蒸小包子--牛肉大白菜  

2012-07-11 15:25:26|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大笼屉蒸小包子--牛肉大白菜 - 空心面面 - 空心面面...我有两只手

在亚洲店看到深圳出的馒头面粉,亲切感一来买了一包,比当地面粉贵1欧多!里面配一包发酵粉。和面的时候放了一半温牛奶,然后放到暖气上发酵,发了2倍大。然后就开始包包子。 
一个人包真慢。牛肉馅儿放了很多葱姜水打的很稀薄,然后放了鸡蛋,酱油,白胡椒粉。大白菜用水煮了控干,剁碎捏去水,香菇碎还有虾皮也加了进去,很鲜嫩的馅。主要是想给小面变个花样,病了一个星期,吃点荤腥。 
一边橄皮一边包,包好的放在湿纱布下面醒了足有40分钟。 
蒸锅水开了才把包子放进去,大火15分钟,打开盖子竟然没有回缩。看来第二次发酵很重要。 
 
给万万做了些生煎的,没有拍照片,很脆很脆!很好吃,不过小面还是喜欢吃蒸的,还没多大胃口,吃了2个。 剩下的面做了大馒头,都速冻起来了。 一公斤面粉做了好多东西。 
大笼屉蒸小包子--牛肉大白菜 - 空心面面 - 空心面面...我有两只手
 
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