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小猴子小辉用一只脚写的博客

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【转载】鲷鱼烧的做法  

2012-09-16 15:52:10|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自萌小八《鲷鱼烧的做法》

鲷鱼烧的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

 

  你是不是总是在为吃什么早餐而发愁,是不是总想着换个口味呢?今天教你一道极富挑战性的精致早餐——鲷鱼烧,其实,鲷鱼烧的做法很简单,赶紧来学学吧~又脆又甜的味道哟,尝尝不一样的口味吧。

  鲷鱼烧的原料:低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶70克

  鲷鱼烧的配料:奶粉10克、无铝泡打粉1小勺、蜂蜜25克、红豆沙适量

  鲷鱼烧的调料:色拉油20克、白糖25克

  鲷鱼烧的做法:

  1、将鸡蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀至起泡,加入蜂蜜,加入牛奶和色拉油,接着搅打均匀。

鲷鱼烧的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

鲷鱼烧的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

 

  2、低筋粉、奶粉、泡打粉,过筛混合均匀,然后分多次筛入蛋液中,切拌成均匀光滑的面糊,豆沙分成小块。

鲷鱼烧的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

鲷鱼烧的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

 

  3、鲷鱼烧模具抹油,将面糊挤入模具中,中间放入红豆沙,然后用面糊将豆沙覆盖住,合上盖子。

鲷鱼烧的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

鲷鱼烧的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

 

  4、燃气灶最小的火力加热1分钟,然后翻转模具小火1分钟,最后关火焖半分钟即可打开模具,放在架子上散热。

鲷鱼烧的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

鲷鱼烧的做法 - 萌小八 - 食尚达人——小八

 

  温馨提示:

  1、蛋液无需打发,打至均匀起泡即可。

  2、豆沙不要放太多,太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观。

  3、过筛两次可以使面粉混入更多的空气,做出的成品更松软。

  4、分多次筛入面粉,确保拌成光滑无面疙瘩,拌的手法要上下切拌,防止面粉出筋。

  5、模子里的面糊无需太满,否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软,泡打粉的作用,少少的面糊能鼓好大。

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