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小猴子小辉用一只脚写的博客

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白鸡+红鸡  

2012-10-26 14:02:45|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自浮游撒旦《白鸡+红鸡》
       话说,孕妇的口味真是挺奇怪的,从小到大,我一直不喜欢吃白斩鸡,但最近却想吃得要命~昨天赶紧去超市买了两只小鸡,自己动手,丰衣足食。
       两只小鸡,一只做了“白斩鸡”,一只做了“山寨口水鸡”。
白鸡+红鸡 - 浮游撒旦 - 浮游撒旦

白鸡+红鸡 - 浮游撒旦 - 浮游撒旦

       白斩鸡:
       1、汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末;
       2、15分钟后关火,迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却;
       3、葱姜蒜切丝,放碗里,锅内倒些油,加几颗花椒,爆到花椒刚变色,马上把花椒油倒入葱姜蒜丝的碗中;
4、待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的周身涂上3中的香油;

5、等鸡完全冷却,切块装盘,调料就用刚才做的香油+酱油+醋+味精等,看个人喜好吧。

两只小鸡
白鸡+红鸡 - 浮游撒旦 - 浮游撒旦

葱姜蒜香油

白鸡+红鸡 - 浮游撒旦 - 浮游撒旦

冷水浸泡

白鸡+红鸡 - 浮游撒旦 - 浮游撒旦
作料
白鸡+红鸡 - 浮游撒旦 - 浮游撒旦

白斩鸡
白鸡+红鸡 - 浮游撒旦 - 浮游撒旦
 
       我做东西一般不太喜欢看现成的方子,或者就是随便看一下方子,就按照自己的想象或方法乱做。想到蘑菇同学好吃辣,于是就做了锅红油,加了各类调料,把另外一只鸡切了做了“口水鸡”,之所以说是山寨,因为我也不知道正宗的口水鸡是怎么做的……家里没花生了,就切腰果代替。

红油

白鸡+红鸡 - 浮游撒旦 - 浮游撒旦

口水鸡

白鸡+红鸡 - 浮游撒旦 - 浮游撒旦
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