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小猴子小辉用一只脚写的博客

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【转载】直流口水的 绝味牛三宝(吃货的最爱)  

2017-04-15 18:39:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【健康美食】直流口水的 绝味牛三宝(吃货的最爱)

直流口水的 绝味牛三宝(吃货的最爱) - 牧马人 - 牧马人

最幸福的事:就是吃货嫁给了大厨......

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具体做法:
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1、牛筋、牛肚、牛腩各0.5斤,先用水过透,再用水煮20分钟,捞起改刀切片,汤汁用碗另存;

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2、姜片、大葱段各适量备用;大蒜子1两,小青椒、小红椒各适量,切滚刀切成辣椒节备用;干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶各适量备用;

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3、 锅烧热去油,倒入姜片和大葱段小火爆香;倒入牛筋、牛肚、牛腩煸炒,炒出香气和油份;加入适量的盐炒均,淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖一下;

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4、 打开锅盖,倒入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶煸炒,超出香料的香味;然后加入适量的牛肉火锅底料、永丰酱和老抽;

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5、转大火炒出酱料的香味,倒入预留的汤汁,大火烧开后倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气开盖,检出所有的辅料,只留汤汁和牛筋、牛肚、牛腩碗装备用;炒锅烧热去油,倒入大蒜子小火炒香炒熟;

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6、大蒜子炒香后倒入汤汁和牛筋、牛肚、牛腩,转大火收汁,同时倒入小青椒节、小红椒节,加入适量的鸡精调味,当汤汁收到适当的粘度,即可关火起锅;

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